يعد الباذنجان من الخضراوات التي لا تسبب تهيجًا في القولون عند الأغلبية، وهذا يعني أنَّه من الأطعمة التي يُمكن أن يتناولها مريض القولون العصبي دون أن يكون لها تأثير كبير على القولون، كما أنَّ تحضيرها مشوية سيكون أفضل بكثير من تناولها مقلية، لأنَّ الأطعمة المقلية تُهيِّج القولون، وتزيد من سوء حدة الأعراض المرافقة له.
ومن الجدير بالذكر أنّ استجابة كل فرد لأعراض القولون التي يسببها الطعام تختلف من شخص لآخر، لهذا السبب سيكون من الأفضل تجربة الأطعمة المختلفة وتدوين الأصناف التي تزيد من تهيُّج القولون حتى يتم تجنبها.
ويُشار أيضًا إلى أنَّ الباذنجان يحتوي على مادة البكتين، التي تُساعد في تعزيز حركة الأمعاء؛ لهذا السبب يُوصى به لمرضى القولون العصبي أيضًا.