لا، بيكربونات الصوديوم ليس هو الملح، وهو يعرف بالاسم التجاريّ صودا الخبز، والفرق بين بيكربونات الصوديوم والملح كالآتي:
وجه المقارنة | بيكربونات الصوديوم | الملح |
الصيغة الكيميائيّة | NaHCO3 | NaCl |
المكونات | ذرة صوديوم موجبة الشحنة، وجزيء بيكربونات سالب الشحنة | ذرة صوديوم موجبة الشحنة، وذرة كلور سالبة الشحنة |
الاسم الكيميائيّ | بيكربونات الصوديوم | كلوريد الصوديوم |
الطعم | مرّ ومالح | مالح |
درجة الحموضة | حامضيّ وقاعديّ | غير حامضيّ وغير قاعديّ |
ملح الليمون (بالإنجليزيّة:Citric acid) هو حمض عضويّ ضعيف، وصيغته الكيميائيّة هي C₆H₈O₇، ويتميّز بأنّه مادة عديمة اللون وبلوريّة تشبه ملح الطعام، ويتواجد بشكل طبيعيّ في الحمضيّات مثل الليمون والبرتقال، ويتم تصنيعه ليستخدم كمنكهات للطعام، أو ليدخل في صناعة منتجات التنظيف والتجميل.