إن كلمة رز أو أرز هي اسم جنس جمعي، أي تدل على لجمع في أصلها، مثل داج وتمر وتفاح وموز، ويتم كتابة المفرد منها بإضافة التاء المربوطة في نهاية الكلمة، فتصبح رزّة أو أرزّة، مثل موزة وتفاحة وتمرة ودجاجة.
أما إذا أردت أن تدل على عدد معين من الرز أو الأرز من 3 إلى 10 فإنها تجمع جمع مؤنث سالم بإضافة الألف والتاء المبسوطة إلى آخر الكلمة، فنقول 3 أرزات أو رزات أو 6 رزات، مثلما نقول 4 دجاجات و7 موزات، كما يمكن أن نجمع كلمة رز أو أرز فنقول 3 حبات من الرز.
والرز نبات حوليّ من الفصيلة النَّجيليّة، يُزرع في معظم البلاد الحارّة والمعتدلة، لا غنى له عن الماء، لذا يُزرع في السُّهول المنخفضة، يحمل سنابل متدلِّيّة ذوات غُلُف صُفْر، تُقَشَّر عن حَبٍّ أبيض صغير يُطبخ ويؤكل، وهو من الأغذية الرئيسيّة في العالم مضارب أَرُزّ