أحب صناعة الكيك باستمرار ويمكنني نصيحتك من خبرتي البسيطة، يحتاج خليط الكيكة الإسفنجية إلى مدة تتراوح بين 25-30 دقيقة في فرن مُشغّل مسبقًا لمدة 10 دقائق، علمًا أنّه عليكِ وضعه في الرف الأوسط داخل الفرن وليس في الرف السفلي.
يجب بعد مرور هذه الفترة التأكّد من تسوية الكيكة وذلك بغرس عود خشبي في منتصف الكيكة فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنّها قد نضجت في حين أنّه إذا خرج رطبًا فهذا يعني أنّها تحتاج إلى مدة إضافية داخل الفرن، وفي هذه الحالة اتركيها لمدة 5-10 دقائق إضافية.
على حسب كمية الرطوبة التي وجدتها وعندما تنتهي هذه الفترة استعيني بعود خشبي نظيف آخر واستخدميه للتأكد من نضج الكيكة، أخرجي الكيكة من الفرن وضعيها جانبًا لمدة 10 دقائق، ثمّ اقلبيها وضعيها على رف التبريد حتى تبرد تمامًا.