ما اسم خضاضة اللبن قديمًا؟

Question

حدثتنا جدتي عن الأيام التي كانوا يقومون بخض اللبن لصنعه، ولكنها نسيت اسم خضاضة اللبن قديمًا، فماذا تسمى؟ وكيف كان يصنع اللبن قديمًا باستخدامها؟

Answer 1

شاهدت برنامجاً حول الطرق التي كان أجدادنا يمارسون بها حياتهم قديماً، وذكر فيه خضاضة اللبن التي كانت تستخدم لصنع اللبن وكانت تدعى السقا أو القربة، وهي عبارة كيس بأحجام مختلفة مصنوع من جلد الماعز أو البقر، ويعلّق الكيس بواسطة المشد المكوّن من عامود وأربطة، ويكون معلّقاً بواسطة ثلاث خشبات على شكل مثلث يدعى الشيب.

تتلخّص طريقة استخدام السقا قديماً لإنتاج اللبن بالخطوات التالية:

1. يحلب البقر أو الماعز لإنتاج الحليب، ثمّ يصفى الحليب.
2. يروّب الحليب عن طريق تغطيته بقطعة من القماش.
3. يوضع الروب في السقا، ويبدأ الخض.
4. عندما يُسمع صوت الزبدة يخرخش في السقا يكون اللبن جاهزاً، فتصفى عنه الزبدة ويسكب في وعاء.