ما هو نوع سمك المسكوف؟

Question

أريد أن أفاجئ أبنائي بإعداد طبق جديد من السمك، وقد نصحني البعض بسمك المسكوف، ولكنني لا أعرف هذا النوع من السمك، فما هو نوع سمك المسكوف؟

Answer 1

من خلال خبرتي الواسعة في المطبخ، أعرف أنّ سمك المسكوف يُمكن إعداده بعدة أنواع من السمك النهري؛ مثل سمك الشبوط أو السمك البني أو السمك القطان، فهو ليس نوعاً معينًا من أنواع الأسماك وإنّما هو عبارة عن سمك مشوي على الطريقة العراقية، ويُعد سمك المسكوف عن طريق قسم السمكة بالطول وفرد أطرافها.

لتحضير السمك المسكوف المشوي في الفرن اتبعي الخطوات الآتية:

المكونات

1. 1/4 كوب من الخل.
2. ملعقة كبيرة من الكاري.
3. زيت زيتون.
4. ملعقة كبيرة ملح.
5. سمكة بحجم كبير.
6. 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.

مكونات صلصة السمك المسكوف

1. 2 بصلة حجم متوسط مفرومة ناعم.
2. 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعم.
3. 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعم.
4. مقدار حزمة بقدونس مفرومة.
5. 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
6. 2 ملعقة كبيرة زيت.