هل ريحان الزينة يؤكل؟

Question

هناك العديد من الوصفات الإيطالية التي تستعمل الريحان في أطباقها، وأملك نبتة ريحان قد زرعتها، وأريد معرفة هل ريحان الزينة يؤكل؟ وهل هو نفسه ما يستعمل في الأطباق؟

Answer 1

يُمكنني مساعدتك في الإجابة من منطلق اهتمامي بالزراعة، إذ أنّ ريحان الزينة لا يمكن أكله، حيث يكمن بهذا الفرق الرئيسيّ بين الريحان المستخدم في الطبخ وريحان الزينة، فهو يُزرع لإعطاء منظر جميل ولرائحته المميزة فقط.

ومن الجدير بالذكر أنّه من الصعب جدًا التمييز بين الريحان المستخدم في الطعام وريحان الزينة، وخصوصًا من ناحية الشكل فهما متشابهان جدًا، ولكن من أهمّ الفروق بينهما هو أنّ ساق الحبق يوجد عليه شعيرات صغيرة، ويتميز بأنّ أوراقه خشنة قليلًا، بينما ساق الريحان المستخدم في الطعام أملس، وأوراقه ناعمة وغليظة.

ومن أنواع الريحان المستخدم في الطعام ما يأتي:

1. ريحان الليمون (Lemon Basil).
2. الريحان الإيطاليّ الكبير (Italian Large Leaf Basil).
3. ريحان نابوليتانو (Napoletano Basil).
4. الريحان الحلو (Sweet Basil).