هل الحبق هو الريحان؟

Question

ما بدأت أتعلم الطبخ حديثًا، ووجدت وصفة تستعمل الحبق، ولكني لا أعرف إن كان هو نفسه الريحان فهل الحبق هو الريحان؟

Answer 1

من خلال معرفتي بوصفات الطهي المختلفة، بإمكاني إخبارك بأنه نعم صديقتي الحبق هو نفسه الريحان، ويستخدم في الطبخ بشكل شائع لما يُضيف من رائحة زكية ومذاق فريد، ويعتبر الحبق أو الريحان أساسيًّا في خلطة البهارات التي تضاف إلى العديد من وصفات الدجاج والأرز وكذلك الشاي وبعض العصائر.

يتميز الريحان أو الحبق بعدة مسميّات تبعًا للمناطق التي ينبت فيها؛ فمثلًا في مصر القديمة كان يُطلق على الريحان اسم شامو أو ست، وفي اليمن يسمى باسم الحابي أو الرعاوز وعند أهل العراق وبلاد الشام يُدعى باسم الحلق وله أسماء أخرى مثل شامسفرم والحوك، لذا نبتة الريحان أو الحبق العطرية تختلف تسميتها من منطقة لأخرى ولكنها تُعطي نفس الرائحة والنكهة التي تتميز بها.