قد يساهم شرب القهوة في تقليل الالتهابات في الجسم بسبب خصائصها المضادة للالتهاب، وبالتّالي فهي قد تقلل من سرعة الترسيب في الدم، لكنّ الدراسات بشأن هذا التأثير تعدّ متضاربة، حيث توجد دراسات لم تلاحظ وجود تأثير للقهوة على سرعة الترسيب، وأخرى أوجدت أنّ القهوة قد تزيد منها، لذا يجب إجراء المزيد من الدراسات بشأن هذا الموضوع للتأكّد من التأثير الحقيقي للقهوة على سرعة الترسيب.
لكن بشكلٍ عام، أنصحك بعدم الإكثار من شرب القهوة بحدٍ زائدٍ عن المستوى المسموح، لأنّها قد تسبب لك العديد من الآثار الجانبية في هذه الحالة، حيث يُنصح بعدم تجاوز 400 مليغرام من القهوة يوميًا بحسب دائرة الغذاء والدواء الأمريكية.