يعدّ الخيار نوعاً من أنواع الفاكهة، إذ تصنّف الثمار إلى فواكه أو خضار اعتماداً على الجزء الذي تنمو منه هذه الثمار، فثمار الفاكهة تنمو من الأزهار، أمّا الخضار فينمو من أجزاء النبات الصالحة للأكل وهي السيقان، والجذور، والأوراق.
كما تختلف الفواكهة عن الخضراوات نباتيّاً باحتوائها على بذور، فقد تحتوي ثمرة الفاكهة على بذرة واحدة أو عدّة بذور صغيرة، أمّا الخضراوات فلا يوجد لها بذور، وتنمو عادةً من أجزاء النبات، فالخلط الذي يحدث في تصنيف الثمار إلى فاكهة أو خضار يأتي من المذاق، إذ تصنّف النباتات حلوة أو حامضة الطعم إلى فاكهة، بينما تصنّف النباتات المالحة أو ذات طعم المعتدل إلى خضراوات.
الخيار نبات ينتمي إلى عائلة القرعيات، وهي عائلة نباتية تنمو ثمارها من الأزهار، ويوجد في وسطها بذور صغيرة، لذلك يعتبر من الفاكهة على الرغم من طعمه غير اللاذع، وتعدّ الطماطم أيضاً من الفواكهة، بينما يصنّف الجزر من الخضراوات.