ما هو أصل طبخة العريكة؟

Question

تصنع جدتي العريكة من التمر والسمن، وتعد من الأكلات المغذّية الشهية، وأرغب بمعرفة ما هو أصل طبخة العريكة؟

Answer 1

أهلاً بك، أصل طبخة العريكة هو سعودي، وهو طبق حلى يُصنع بالأساس من التمر، وهي أكلة من أكلات جنوب السعودية التراثية، كما أنها منتشرة في منطقة الباحة ومنطقة عسير ومنطقة جازان، وفيما يلي مكونات وطريقة تحضير العريكة:

1. المكونات اللازمة لصنع العريكة
2.  كوبان من الدقيق الأسمر.
3.  كوبان من الدقيق الأبيض.
4.  كوبان من التمر الطري.
5.  ثلاثة أكواب من الماء.
6.  ملعقة سمنة كبيرة.
7.  خمس ملاعق قطر كبيرة.
8.  تمر للتزيين.

1. طريقة صنع العريكة
2.  ننقع التمر لليلة كاملة.
3.  نخلط المكونات الجافة معاً، ثم نعجنها بماء التمر المنقوع، ونتركها بعد ذلك ترتاح لمدة ساعة.
4.  نضع العجينة في صينية في الفرن ثم نتركها لكي تنضج.
5.  نضعها وهي ساخنة في كيس سميك مع التمر والسمن.
6.  نغلق الكيس ونعجن بقوة حتى تصبح لديها عجينة طرية ثم نضعها في زبدية ونصنع في وسطها حفرة.
7.  نضع الزبدة على النار حتى تحمى، ثم نضع الزبدة في الحفرة التي صنعناها في وسط العجينة ثم نضع القطر.
8.  نزينها بالتمر ونقدمها.