يعد دجاج البروستد من الوجبات السريعة التي تتكون من قطع الدجاج، والمضاف إليه عدة أنواع من البهار، ويتم طهيها وقليها بشكل خاص حتى تصبح مقرمشة، ويتم تقديمها مع البطاطس المقلية، وصلصة الثوم، بالإضافة إلى الكاتشاب والمايونيز، ومن الممكن إضافة الشطة الحارة حسب رغبة الشخص.
وتقدم مجموعة واسعة من المطاعم هذه الوجبة، وذلك نظراً للشعبية الواسعة التي تتمتع فيها بالعديد من الدول، مثل: أمريكا اللاتينية، ودول الشرق الأوسط، وجنوب آسيا، ويعود أصل هذا الطبق إلى أمريكا.
ويمكنك تحضير دجاج البروستيد في البيت بالطريقة الآتية:
- قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم مع الجلد.
- اغسلي الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفيه بالماء.
- اثقبي قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام السكين حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
- حضري تتبيلة الدجاج بخلط الثوم، والزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشطة، والكزبرة.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير، وضعي عليها التتبيلة واتركيها لساعتين في الثلاجة.
- غمسي قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة.
- اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن لتحصلي على اللون الذهبي.