ما هي مكونات الفانيليا البودرة؟

Question

عادة ما أستعمل الفانيلا السائلة في إعداد الحلويات، ولم أجد منها اليوم في البقالة فأحضرت الفانيليا البودرة عوضًا عنها وأريد التأكد من مكوناتها قبل استعمالها، فما هي مكونات الفانيليا البودرة؟

Answer 1

من خلال مشاهدتي للعديد من الفيديوهات عن كيفية صنع الفانيليا فقد اتضح لي أن لها أنواعًا مُتعددة مُدرجة في الأسواق وكلًا منها ينفرد بمكونات الفانيلا الخاصة بالعلامة التجارية التابعة له، ولكنها بصورة عامة تشمل الآتي:

1. نكهة الفانيلا (مُطابقة للطبيعي).
2. دقيق القمح أو النشا.
3. سكر العنب (مالتوديكسترين).

نُلاحظ من المكونات أنّه يتم استخدام نكهة الفانيلا أو سكر الفانيلا وليس مسحوق الفانيلا الأصلي، ويُعد سكر الفانيلا مُحسنًا مستحسنًا ومقبولًا للنكهة، أما مسحوق الفانيلا النقي فأغلى من سكر الفانيلا؛ لأنه مصنوع من قرون الفانيلا النقية دون إضافة أية مكونات إضافية عليه.

وفي الواقع أن سكر الفانيلا أو نكهة الفانيلا ذات اللون الأبيض هي مالتوديكسترين مملوء بالفانيلا أو سكر العنب أو سكروز مطحون ناعم، أمّا مسحوق الفانيلا الأصلي يكون ذو اللون البني الغامق نظرًا لاستخدام قرون الفانيلا الكاملة.