تحتوي الموزة الخضراء أو الموزة غير الناضجة كبيرة الحجم-بوزن 126 غرامًا تقريبًا- على حوالي 112 سعرة حرارية، وهي كمية السعرات الحرارية ذاتها الموجودة في الموزة الناضجة؛ أيْ أنّ السعرات الحرارية في الموزة الخضراء لا تختلف عن مقدار السعرات الحرارية في الفاكهة الناضجة، والفرق هنا يتعلق بمحتوى الموزة من السكريات.
فالموز الأخضر غير الناضج يحتوي مُعظمه على النشا المقاوم الذي يجعله مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، ومع نضج الموز يتحول النشا إلى سكريات بسيطة، لهذا السبب وجدت الدراسات أنّ تناول الموز الأخضر يفيد أكثر في الآتي:
- حميات تخفيف الوزن، فهو قد يساعد على الشعور بالامتلاء وتخفيف الشهية للأكل.
- تغذية بكتيريا الأمعاء وتحسين الهضم.
- المساعدة على ضبط مستويات السكر في الدم.